Отварить карасей, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. Вареный картофель и соленые огурцы нарезать ломтиками. В миску положить натертый хрен, добавить майонез, соль, уксус. Затем смешать с рыбой, картофелем и огурцами. Выложить все в салатник. Для украшения блюда добавить сверху зелень и нарезанные огурцы.