На 300 г соленой трески - 2 л свекольного отвара, 1 свекла, 2-3 яблока, 2 свежих огурца, 3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу, 1/2 столовой ложки мелко нарезанного укропа. Предварительно вымоченную рыбу нарезать на небольшие кусочки (без костей). Яблоки очистить, удалив сердцевину, нарезать небольшими дольками. В свекольный отвар положить кусочки рыбы. Яблоки, лук, вареную свеклу и очищенные огурцы, нарезанные соломкой, соль. Подать борщ, заправив сметаной.